1 frisches Brot
- 200 g Dinkelmehl Typ 1050
- 1/2 TL Salz
- ca. 100 ml Wasser
- Olivenöl, Ghee oder Sesamöl
So geht's!
Das Mehl mit dem Salz vermischen, Wasser dazugeben bis eine homogene und glatte Oberfläche entsteht (das Kneten sollte 15 Minuten in Anspruch nehmen). Wenn es zu trocken ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mindestens eine Stunde ruhen lassen. Am Besten schmeckt es, wenn man es über Nacht im Kühlschrank liegen lässt (meine Erfahrung). Durch diese Ruhezeit wird das Brot bekömmlicher. In kleine Stücke schneiden und flach drücken. In Olivenöl, Ghee, Sesamöl …..ausbacken. Den Teig kann man im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren.
Guten Appetit!
